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北京：多方入局，政府鼓勵養(yǎng)老助餐市場化
日期：2021-04-26 來源：北京青年報
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【現(xiàn)實挑戰(zhàn)】除了“四張餐桌”，越來越多企業(yè)、平臺入局老年助餐市場
【應(yīng)對策略】政府鼓勵養(yǎng)老助餐市場化，豐富產(chǎn)品種類、提升供餐能力和質(zhì)量
北京市正在醞釀出臺《老年人北京市養(yǎng)老助餐點管理辦法》，引導(dǎo)、規(guī)范本市的老年餐市場。
市民政局表示，目前本市養(yǎng)老助餐體系主要涵蓋“四張餐桌”，即：養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)、社會餐飲企業(yè)、老年餐桌、機關(guān)企事業(yè)和單位內(nèi)部食堂。下一步，將鼓勵養(yǎng)老助餐服務(wù)商更積極地對接市場，豐富產(chǎn)品種類、提升供餐能力和質(zhì)量的同時，強化自主造血能力。
媒體調(diào)查顯示，目前，承擔(dān)大部分老年餐桌職能的機構(gòu)，還是處于老年人“身邊”的養(yǎng)老驛站和養(yǎng)老照料中心。同時，不少老年餐桌在提供助餐服務(wù)的同時，也逐步承擔(dān)起了養(yǎng)老驛站的“角色”。隨著功能的不斷增加，已有一些符合標準的助餐點“搖身一變”成為了養(yǎng)老驛站。以延慶區(qū)為例，該區(qū)共有20家養(yǎng)老驛站，其中11家養(yǎng)老驛站都是由老年餐桌升級而成。
此外，還有一些養(yǎng)老助餐點運營商則利用社會餐企的優(yōu)勢，拓展著業(yè)務(wù)范圍，比如面向更廣泛的消費者制售餐點，并以此來“反哺”老年餐服務(wù)。
除了傳統(tǒng)的供給渠道，老年助餐體系探索了“線上化”運營的新模式。西城區(qū)于今年3月啟動了本市首個養(yǎng)老助餐數(shù)字化試點，選取了區(qū)內(nèi)的6家驛站與外賣平臺簽約，篩選驛站周邊3公里以內(nèi)符合標準的餐廳等供應(yīng)商，為輻射區(qū)域內(nèi)的老年人提供“外賣式”的助餐服務(wù)。不久之后，試點驛站服務(wù)區(qū)域內(nèi)的老年人就可直接登錄餓了么App企業(yè)版選擇餐品，或者用失能護理補貼在驛站買“飯票”，由驛站人員協(xié)助下單。
市民政局透露，接下來，北京將鼓勵、推動養(yǎng)老助餐服務(wù)商進行市場化改革，相關(guān)政策也會朝著這個方向予以傾斜。未來，養(yǎng)老驛站的固定套餐可能會升級為單點餐，滿足老年人多元化的用餐需求。值得關(guān)注的是，越來越多大型餐飲品牌、連鎖快餐、外賣平臺將陸續(xù)入局老年助餐市場，現(xiàn)有運營助老餐點的社會企業(yè)還需找到新的市場化方向。
