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　　日前，北京大學和中國老齡科研中心在一項中國老年健康長壽影響因素研究項目中，對全國上萬名８０歲以上高齡老人進行跟蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，在諸多飲食中，主食、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、豆制品和茶等６類飲食有助于老年人健康長壽。把雜糧作為主食的高齡老人其健康狀況好于吃大米的高齡老人，而吃面粉的高齡老人其健康狀況又好于吃雜糧的高齡老人。 

　　研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用新鮮水果的高齡老人其健康狀況好于不經(jīng)常食用新鮮水果的高齡老人。這與新鮮水果含有大量的維生素和纖維素有關(guān)。此外，經(jīng)常食用新鮮蔬菜的高齡老人其健康狀況好于不經(jīng)常食用新鮮蔬菜的高齡老人，是因為新鮮蔬菜富含葉綠素和維生素，有助于健康。 

　　研究表明，與高齡老人的健康狀況顯著相關(guān)的飲食因素還有是否經(jīng)常食用魚類水產(chǎn)品。魚類水產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含有人體所必需的９種氨基酸，且易于消化，８７％至９８％可以被人體吸收。 

　　豆制品是與高齡老人的健康狀況顯著相關(guān)的又一飲食因素。豆制品含有豐富的植物蛋白，還含有較大比例的亞油酸，且不含膽固醇，這些都是對高齡老人的健康有幫助的。 

　　茶也是與高齡老人的健康狀況顯著相關(guān)的飲食因素。茶含有５００多種化學成分，其中具有營養(yǎng)作用的有蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、維生素和無機鹽，此外還含有豐富的生物活性物質(zhì)——茶多酚，這些都有助于高齡老人防治多種疾病，因而有助于健康。